天眼查大数据显示，目前在我国从事预制菜相关的企业有8万多家，其中经营范围直接包含“预制菜和预制食品”的有1万多家，每年还在呈递增趋势。在整个产业环节中，生产型的企业占了绝大多数，供应链和品牌部分占比较少。而细分领域的预制菜产品目前还处于一片蓝海市场中。
近段时间，在重庆的传统销售渠道和商超体系中，陆续有一款以牛肉为主打的预制菜系列产品出现。这一款叫“氪猫”的产品，目前以预制自热米饭和预制面条出现在市场中。经查询，打造“氪猫”系列产品的公司是获得两轮融资的肉牛产业互联网公司今时云科技，该公司早在2年前就已经布局全国的肉牛贸易市场，一直以肉牛产业的互联网化为核心业务在推进，而近段时间，今时云科技又悄无声息地切入预制菜板块，依然围绕“牛”来做文章，主打牛肉类产品的细分预制菜市场。
作为一家以互联网为核心业务的企业，为什么“氪猫”类型的产品没有和大部分网红类产品一样，通过互联网的方式走直播和网销平台，而选择最传统的线下经销和门店模式？带着这个疑问，我们联系到了“氪猫”主创品牌的相关负责人。
“氪猫”的主要负责人介绍，作为贴近消费者的产品，最实用的场景，一定是日常随手产生的消费，而线上订购类型的消费更适合不是即时性需求的产品，作为一款需要马上吃的产品，传统渠道往往是市场最需要的。而网红类型的产品最大的痛点在于，线上的知晓度极高，但是落地到线下的渗透率并不高，很难把自己线下的局面打开，这也是为什么很多网红产品一到线下就立马面临产品动销困难的窘迫情况。
该负责人还表示：“在筹备氪猫从品牌建立到现在走到市场，仅用了5个月的时间，而开始布局经销商体系和市场覆盖，也仅仅用了一个半月的时间，现在重庆市面上大概有接近3000多家线下门店已经进驻了氪猫的牛肉饭和牛肉面产品。打好线下根基，虽然在目前线下行情比较吃紧的情况下，但是非常必要的一步，这也是为了让消费品和实体经济有效融合的一步。前期的步子可能不会爆火，但是一步一步稳稳地走下去才是符合市场规律的做法。”
在问到“氪猫”在品牌初期其实一直以鲜牛肉和牛肉类基础产品为主，为什么会直接跳到预制菜领域，是不是受到最近1年多预制菜板块的火热有关？“氪猫”负责人表示：“牛肉生鲜类的产品，属于非标品，在各个环节的考究较多。当然，更重要的是，因为现在人的工作和生活节奏越来越快，会做饭能做饭的人越来越少了，所以，考虑到实用性和现代人的作息规律，把初级农产品升级为预制类型的产品十分有必要，这也是市场需求的很重要的环节。”
同时，“氪猫”因为母公司有“有牛网”作为产业支撑，在肉牛的源头上有着较强的互联网供应链优势，所以，在大部分预制菜企业还是停留在生产制造行业的时候，今时云科技就已经布局在从产业链前端、供应链到加工到品牌打造的全链条中去了。
重庆中华食文化研究会的秘书长郁腾飞谈到“氪猫”产品的时候表示，这是一个很新颖的切入点，这两年的特殊情况确实导致了大部分人居家吃饭的情况，也把预制菜推到了一个新的高度。预制菜作为已经非常成熟的一个体系，能从中找到一个细分领域并快速切入，这是一个非常值得关注的点。
据了解，目前整个“氪猫”系列产品，也已经与多个行业多个领域进行了全方位的产业对接，在覆盖重庆主城市场后，将快速落地重庆所有区域并开拓全国市场。同时，“氪猫”的牛肉面序列，也已经携手重庆大渡口区“重庆小面产业园”的认可，双方已拟定在“重庆小面重庆造”这个产业体系中共同推进细分产业的模式，由产业赋能带动产品落地，最终把细分产品做成行业名片。（刘兴引）
编辑：罗娟
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